Dejemos Pues A los Maestrillos Ignorantes
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Las segundas más valiosas son las trufas italianas recolectadas en Toscana y Piamonte: los gourmets aprecian su excelente sabor y rareza. Y siempre con ese misterioso toque de Umami, que da cuerpo a sopas, salsas y es un potenciador del sabor de muchas preparaciones y platos. Esta presentación con tarro de cristal te la recomendamos si utilizas pequeñas cantidades de aderezos de trufa Mesentericum o para la hora de emplatar y terminar con un toque lujoso. Dos provincias azotadas por la despoblación en las que surge uno de los tesoros más importantes y exclusivos de la cocina de medio planeta: la trufa negra. En lo que al sabor se refiere, el aceite de trufa blanca obtiene un matiz a ajo de su trufa, mientras que el aceite de trufa negra obtiene un sabor más intenso heredado de su tartufo. La salsa de trufa negra está libre de gluten y se elabora sin conservantes ni colorantes.
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