Truffes Aups : Comment satisfaire un client par téléphone ?
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Telles sont l’Eglise Collégiale de Saint Nizier à Lyon, les Saintes Chapelles de Paris, de Vincennes & de Bourges, Ib. Hist. de. l’Eglise de Meaux, T. I. p. Custodia. Hugues, frère de Louis le Débonnaire, & Abbé de S. Bertin, obtint que l’Abbaye de S. Bertin auroit la Custodie de l’Eglise de S. Omer, c’est-à-dire, qu’elle nommeroit un de ses Religieux pour en être le chef, appelé Ædituus ou Custos, avec le droit d’officier quatre fois l’année dans cette Eglise ; savoir, la troisième Férie des Rogations, les jours de S. Jean Baptiste, de la déposition de S. Omer & de la Toussaints, & d’y percevoir les offrandes. ☞ Dans le Chapitre de Lyon il y a un Chanoine qui porte le titre de grand Custode, Truffes noires d'été fraîches & l’Eglise de Sainte-Croix, Paroisse unie à la Cathédrale, est desservie par deux Curés, qui portent tous deux le nom de Custodes. ☞ CUSTODES. Custodes. On donnoit ce nom à certains Officiers Romains, qui prenoient garde qu’on ne fît quelque supercherie en donnant les bulletins dans les élections des Magistrats. CUSTODI-NOS. s. m. Terme Latin, dent on se sert en Jurisprudence Canonique, en parlant d’un Confidentiaire qui est Titulaire d’un Bénéfice, pour le remettre à un autre dans un certain tems, & qui lui prête son nom pour en recueillir les fruits
VOyez le Dictionnaire au mot Eglogue. CUSTOTE. Vieux mot qui se disoit des manches d’une robe, faites d’une certaine manière semblable aux manches d’un Prêtre. L’Ordonnance de créer & faire les Chevaliers du Bain porte que le Chevalier sera revêtu d’une robe de bleu, & les manches de custote en guise d’un Prêtre. On appeloit au commencement de l’Ordre Custodies, quelques Couvens, qui faisoient partie d’une Province, qui, à cause de sa trop grande étendue, ne pouvant être gouvernée par un Provincial, étoit divisée en plusieurs Custodies, gouvernées par des Custodes dépendans toujours néanmoins d’un Provincial de cette Province, qui étoit obligé d’y faire la visite tous les ans. Dans un Chapitre de cet Ordre, tenu en 1608, il fut résolu de diviser les Couvens de France en quatre Custodies, gouvernées la première par le Gardien de Picpus près de Paris, la seconde par celui de Rouen, la troisième par celui de Lyon, & la quatrième par celui de Toulouse
I, gouverna de 241 à 229 et ne se signala que par son avarice. Créé en 1656 par P. Perrin et installé d'abord rue Mazarine, l'Opéra français a depuis changé fréquemment de place : établi par Lulli en 1672 rue de Vaugirard, près du Luxembourg, puis au Palais-Royal, il fut transporté en 1781 dans la salle qui porte auj. le nom de la Porte St-Martin, et en 1794 sur la place Louvois, qu'il occupait tout entière. Patrie d'André Doria. Prise par les Français en 1792 et 94. - La prov. Mandé à Antioche par le monarque pour rendre compte de sa conduite, il y fut assassiné sur l'ordre de Ménélas, 168. - O. IV, truffes surgelées fils d'Onias III, ne régna point en Judée, mais obtint de Ptolémée IV et de Cléopâtre, sa femme, l'autorisation de bâtir un temple juif eu Égypte, près d'Héliopolis, et d'y vivre en souverain (150). Autour du temple qu'il avait élevé se forma bientôt une ville qui fut appelée Onion, du nom de son fondateur
Devenue veuve, Cléopâtre chargea Onias de faire la guerre à Ptolémée Physcon qui disputait le trône à son fils : Onias marcha sur Alexandrie, mais il se laissa prendre par Physcon et fut mis à mort. Onias I gouverna de 321 à 300 av. J.-C. Elle ne contient que 3 ingrédients et ne nécessite pas de cuisson. Elle était à son poste, à l’entrée de la cuisine, lorsque le Sendric descendit dans la cour. Italie, dans les anc. O'NEILL, anc. roi d'Irlande, régna sur la plus grande partie de ce pays de 379 à 406, s'unit aux Pictes et aux Scots contre les Romains, contribua, puissamment à chasser ceux-ci de la Grande-Bretagne, et envahit l'Armorique. Lui et ses compagnons eussent été enchantés de pouvoir crier à travers le pays que le propriétaire aristocrate, le jeune Littlepage, considérait le peuple avec mépris, et refusait même d’accepter les résolutions qu’il lui avait plu dans sa majesté de voter. O. III succéda en 200 à son père Simon II, régit le pays avec sagesse, mais fut déposé par Antiochus Épiphane, qui lui donna pour successeurs d'abord Jason, puis Ménélas, ses frères. O. II, petit-fils d'O
Faire colorer au beurre 60 grammes de lard de poitrine coupé en dés, blanchi, et 6 petits oignons par pigeonneau. ’est-à-dire garni de petits tuyaux. XIII. - Des corps les plus petits - Chap. Dresser le salmis ; l’entourer de petits croûtons en cœurs, frits au beurre et masqués de farce gratin. Farcir les pigeonneaux de farce gratin ; les cuire au beurre, à la casserole. Lever les suprêmes et en supprimer la peau ; les placer chacun sur un ovale de farce en les collant avec un peu de farce gratin et les passer au four un instant. Rôtir 4 pigeons en ayant soin de les tenir un peu saignants ; les partager chacun en quatre morceaux et retirer la peau d’après les morceaux. Lever les cuisses et les filets ; les parer ; retirer la peau et les ranger dans un sautoir avec : un peu de cuisson de champignons ; 4 petites têtes de champignons ; 4 lames de truffe par pigeon. Retirer la peau des filets, les aplatir assez minces, les masquer d’une couche de farce et les rouler en paupiettes avec, au milieu, un morceau de Truffe noire de Bagnoli crue, tournée en olive
VOyez le Dictionnaire au mot Eglogue. CUSTOTE. Vieux mot qui se disoit des manches d’une robe, faites d’une certaine manière semblable aux manches d’un Prêtre. L’Ordonnance de créer & faire les Chevaliers du Bain porte que le Chevalier sera revêtu d’une robe de bleu, & les manches de custote en guise d’un Prêtre. On appeloit au commencement de l’Ordre Custodies, quelques Couvens, qui faisoient partie d’une Province, qui, à cause de sa trop grande étendue, ne pouvant être gouvernée par un Provincial, étoit divisée en plusieurs Custodies, gouvernées par des Custodes dépendans toujours néanmoins d’un Provincial de cette Province, qui étoit obligé d’y faire la visite tous les ans. Dans un Chapitre de cet Ordre, tenu en 1608, il fut résolu de diviser les Couvens de France en quatre Custodies, gouvernées la première par le Gardien de Picpus près de Paris, la seconde par celui de Rouen, la troisième par celui de Lyon, & la quatrième par celui de Toulouse
I, gouverna de 241 à 229 et ne se signala que par son avarice. Créé en 1656 par P. Perrin et installé d'abord rue Mazarine, l'Opéra français a depuis changé fréquemment de place : établi par Lulli en 1672 rue de Vaugirard, près du Luxembourg, puis au Palais-Royal, il fut transporté en 1781 dans la salle qui porte auj. le nom de la Porte St-Martin, et en 1794 sur la place Louvois, qu'il occupait tout entière. Patrie d'André Doria. Prise par les Français en 1792 et 94. - La prov. Mandé à Antioche par le monarque pour rendre compte de sa conduite, il y fut assassiné sur l'ordre de Ménélas, 168. - O. IV, truffes surgelées fils d'Onias III, ne régna point en Judée, mais obtint de Ptolémée IV et de Cléopâtre, sa femme, l'autorisation de bâtir un temple juif eu Égypte, près d'Héliopolis, et d'y vivre en souverain (150). Autour du temple qu'il avait élevé se forma bientôt une ville qui fut appelée Onion, du nom de son fondateur
Devenue veuve, Cléopâtre chargea Onias de faire la guerre à Ptolémée Physcon qui disputait le trône à son fils : Onias marcha sur Alexandrie, mais il se laissa prendre par Physcon et fut mis à mort. Onias I gouverna de 321 à 300 av. J.-C. Elle ne contient que 3 ingrédients et ne nécessite pas de cuisson. Elle était à son poste, à l’entrée de la cuisine, lorsque le Sendric descendit dans la cour. Italie, dans les anc. O'NEILL, anc. roi d'Irlande, régna sur la plus grande partie de ce pays de 379 à 406, s'unit aux Pictes et aux Scots contre les Romains, contribua, puissamment à chasser ceux-ci de la Grande-Bretagne, et envahit l'Armorique. Lui et ses compagnons eussent été enchantés de pouvoir crier à travers le pays que le propriétaire aristocrate, le jeune Littlepage, considérait le peuple avec mépris, et refusait même d’accepter les résolutions qu’il lui avait plu dans sa majesté de voter. O. III succéda en 200 à son père Simon II, régit le pays avec sagesse, mais fut déposé par Antiochus Épiphane, qui lui donna pour successeurs d'abord Jason, puis Ménélas, ses frères. O. II, petit-fils d'O
Faire colorer au beurre 60 grammes de lard de poitrine coupé en dés, blanchi, et 6 petits oignons par pigeonneau. ’est-à-dire garni de petits tuyaux. XIII. - Des corps les plus petits - Chap. Dresser le salmis ; l’entourer de petits croûtons en cœurs, frits au beurre et masqués de farce gratin. Farcir les pigeonneaux de farce gratin ; les cuire au beurre, à la casserole. Lever les suprêmes et en supprimer la peau ; les placer chacun sur un ovale de farce en les collant avec un peu de farce gratin et les passer au four un instant. Rôtir 4 pigeons en ayant soin de les tenir un peu saignants ; les partager chacun en quatre morceaux et retirer la peau d’après les morceaux. Lever les cuisses et les filets ; les parer ; retirer la peau et les ranger dans un sautoir avec : un peu de cuisson de champignons ; 4 petites têtes de champignons ; 4 lames de truffe par pigeon. Retirer la peau des filets, les aplatir assez minces, les masquer d’une couche de farce et les rouler en paupiettes avec, au milieu, un morceau de Truffe noire de Bagnoli crue, tournée en olive
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